ヒルトン グアム リゾート&スパ

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Fine dining

Roy’s
ロイズ

ロイズは有名シェフ ロイ・ヤマグチ氏によるフレンチをベースにアジアンテイストを融合させた料理をご提供しております。タモン湾を一望できるエレガントで落ち着いた雰囲気の店内ではバラエティ豊かな創作料理をお召し上がりいただけます。世界各国から取り揃えた種類豊富なワインとともにゆったりとお食事をご堪能ください。
屋外に続くロイズ・ラウンジでは豊富なワインやお飲み物各種、ロイズの前菜をご用意しております。また、ロイズ・ラウンジでは毎夕17:30~19:00までのハッピーアワーや毎週金曜日と土曜日の夜のライブ演奏をお楽しみいただけます。

フロア プレミアタワー 1階
営業時間 レストラン 18:00~22:00
ラウンジ 17:30~22:00(金・土 17:30~24:00)
座席数 120席
個室 10席×2室(個室は8名から)
備考 年齢制限:3歳以上のみ入場可
(2才までのお客様は入場ご遠慮願います)
※料金には10%のサービスチャージが加算されます。
※メニュー、料金は当日変更になる場合がございます。
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ディナー営業時間
  • 18:00~22:00
  • ロイズラウンジ【アロハ・アワー】

    ALOHA HOUR

    ロイズラウンジで開催のハッピーアワー【アロハ・アワー】

    大人のムードが漂うシックなラウンジで

    ご夕食前の一杯を楽しみませんか?

    アロハ・アワー前菜メニューや、ドリンクをお試し下さい

     

     

     

     

     

     

     

     

    • 【料金】
    • 【期間】
    • 月曜日~日曜日
    • 【備考】
    • ●営業時間 17:30~19:00
      ●お子様のご来店はご遠慮下さい
      ●料金には10%のサービスチャージが加算されます
      ●アレルギー食品に関してのお問い合わせは、係員までお尋ね下さい

    【ロイズ】ディナー アラカルトメニュー例

    ME  KA  –  STARTERS

    DIM SUM CANOE  Char Sui Lumpia, Smoked Salmon Rangoon,

    Shrimp Satay, Mongolian Rib                                                                                                     28

     

    BONE MARROW BRÛLÉE  Yuzu Basil Sauce, Toasted Almonds,

    House Rye Sourdough                                                                                                                         8/bone

     

    HAWAI’I KAI CRAB CAKE  Spicy Sesame Butter Sauce, Passion Fruit                                14

    CHERRY STONE CLAMS  Miso Chowder, Pancetta, Gabi Taro                                             15

    THAI KABOCHA SOUP  Peanut Gremolata, 62° Egg                                                                 10

     

    MAKA  –  RAW

     

     “FRYING DRAGON” ROLL  Misoyaki, Macadamia Crust, Wasabi Butter Sauce             14

     ORA KING SALMON CRUDO  Passion Fruit, White Soy, Garlic Aïoli, Serrano                    16  

    HAMACHI CEVICHE  Tigers Milk, Ginger Red Onion, Tapioca Crisp, Cilantro                  18

    BANANA LEAF CURED SEA BREAM   Coconut Oil, Sea Salt, Zest, Shiso                              14

    POKE “TACOS”  Corn, Charred Lime, Pumpkin Seed, Bubu Arare                                       12

    CHIRASHI  Furikake Rice, Assorted Sashimi, Wakame                                                               18

     

    KĪHĀPAI  – GARDEN

    TRIHEAD GREENS  Fried Brussels, Pecorino, Truffled Vinaigrette                                           14

    WATERCRESS  Smoked Salmon Roe, Bubu Arare, Chèvre                                                       14

    CHARRED ROMAINE  62° Egg, Bacon Garlic Panko, Marinated Anchovy, Caesar        12

    SALT ROASTED GOLDEN BEET  Marinated Feta, Pistachio, Black Rice Puff,

    Pomegranate Vinaigrette                                                                                                         12

     

    KAI  –  SEA

     ORA KING SALMON 7oz| Crispy Pork Belly, Marinated Onion, Tomato,

    Chili Flake                                                                                                                                                32

    STEAMED WHOLE JAPANESE MADAI 14oz| Chinese Jade Pesto, Soy Nage,

    Lup Cheong                                                                                                                                            38

    THAI GRILLED SHRIMP 10oz| Variations of Cabbage, Radish, Peanut, Frisée,

    Mango                                                                                                                                                      32

    MISOYAKI BUTTERFISH 7oz| Carrot Puree, Wasabi Beurre Blanc, Tobiko                       28

    LOBSTER TAIL 12oz| Precision Poached, Saffron Lemon Espuma, Nori                           45

     

    AOAO  –  SIDES  $6

    Jasmine Rice

    Seasonal Vegetables

    Curried Red Quinoa & Currant Pilaf

    Black Rice Miso Risotto

    Truffle Cauliflower Gratin

    Rosemary Roasted Radishes

    Whipped Garlic Potato

    Asian Succotash

    Rustic Mushroom Ragoût

     

    ANA  –  LAND

    DOUBLE BONE PORK CHOP 12oz| Oaxaca Rub, Almond Raisin Mezcla,

    Citrus Emulsion                                                                                                                         28

    FILET MIGNON 8oz| Soy Mustard Glaze, Edamame Puree,

    Eggplant Chutney                                                                                                                   40       

    SLOW BRAISED SHORT RIB 10oz| Thai Basil Honey Mustard, Tomato Lomi,

    Beef Essence                                                                                                                            32   

                                                               

                                                           

    KONA PRIME BURGER 10oz| Carrot Ketchup, Pickled Onion, Fried Egg,

    Hawai’ian Bun                                                                                                                         28     

    HANGER STEAK FRITES ESPETADA 12oz| Kalbi Marinated,

    Portuguese Sausage                                                                                                             34            

     NY STEAK “AU POIVRE” 10oz| Peppercorn Cracker, Mushroom Cream          56   

                                         

    BONE IN RIBEYE 20oz| Sweet Onion Chimichurri, Blistered Cherry Tomato    65

    WAGYU CHEF’S CUT 8oz| Straight Up, Potato Strings                                            82    

     

     

    • 【料金】
    • $12.00~$80.00
    • 【期間】
    • 月曜日~日曜日
    • 【備考】
    • ●営業時間 18:00~22:00
      ●お子様年齢制限:3歳以上の方からご来店いただけます
      ●料金には10%のサービスチャージが加算されます
      ●メニュー内容は当日変更となる場合がございます
      ●アレルギー食品に関してのお問い合わせは、係員までお尋ね下さい

    【ロイズ】ディナー セットメニュー例

    I

    THAI KABOCHA SOUP Peanut Gremolata

     

    II

    LOCAL GREENS Macadamia, Creamy Herb Dressing, Orange Segments

     

    III

    HAWAI’I KAI CRAB CAKE Spicy Sesame Butter Sauce

     

    IV

    PETITE FILET MIGNON  Sweet Ginger Soy, Garlic Whipped Potato, Asian Succotash

     

    -OR-

    HIBACHI ORA KING SALMON Japanese Cucumber Wakame Salad, Ponzu Sauce

     

    V

    DESSERT SELECTION

    • 【料金】
    • $65.00
    • 【期間】
    • 月曜日~日曜日
    • 【備考】
    • ●営業時間 18:00~22:00
      ●お子様年齢制限:3歳以上の方からご来店いただけます
      ●料金には10%のサービスチャージが加算されます
      ●メニュー内容は当日変更となる場合がございます
      ●アレルギー食品に関してのお問い合わせは、係員までお尋ね下さい
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